La qualité ça se signe, un site du Centre d'Information des Viandes
Adresse:
http://www.laqualitecasesigne.com
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La traçabilité de la viande bovine
Ce système, généralisé par l’Interprofession Bétail et Viandes dès 1990, permet le transfert ininterrompu de l’élevage à la distribution, d’informations de nature réglementaire ou volontaire à destination du consommateur, pour assurer sa sécurité alimentaire et l’informer. La procédure de traçabilité s’appuie sur le système d’identification, dotant les animaux d’une véritable carte d’identité individuelle sans laquelle ils ne peuvent circuler.
Transport et bien-être des animaux
Le transport d'animaux vivants est une réalité nécessaire à de nombreux équilibres. Engraissement, marchés aux bestiaux, reproduction, transhumance, abattage, la production animale nécessite de transporter quotidiennement plus d'un million d'animaux vivants sur le réseau routier européen.
La durée, l'aménagement des véhicules, les densités de chargement, l'agrément du transporteur et la formation des conducteurs sont au centre de la réglementation européenne, adoptée en 1991, sur les conditions dans lesquelles les ruminants doivent être transportés pour assurer leur bien-être. Cette réglementation vient d'être révisée et précisée par le Règlement CE 1/2005 relatif à la protection des animaux pendant le transport.
Des travaux de recherche visent à mieux connaître le comportement des animaux, et ainsi à améliorer le bien-être et le confort des animaux vivants